Madu hutan diambil dari sarang liar lebah jenis Avis Dorsata. Karena di alam liar maka vegetatif lebih beragam sehingga beberapa jenis madu hutan liar memiliki kandungan senyawa bermanfaat lebih banyak dibandingkan madu ternak. Adapun madu ternak diambil dari kotak sarang buatan lebah Avis Melifera atau Cerana. Para peternak madu memindahkan kotak sarang dari satu daerah ke daerah lainnya tergantung dari musim vegetasinya. Kebanyakan madu ternak berjenis monoflora, walaupun ada yang multiflora. Madu ternak memiliki rasa yang lebih bervariasi dari madu hutan karena sumber vegetasi yang lebih beragam

Madu murni adalah cairan manis hasil proses enzimisasi cairan yang berasal dari nektar bunga atau sekresi tanaman diperut lebah yang kemudian disimpan dalam sarang/hive dan di evaporasi untuk mengurangi kadar air.                                                                                                                                                                                                            

Raw honey atau madu mentah adalah madu murni yang langsung di konsumsi tanpa melalui proses pemanasan ataupun filtrasi, sehingga kandungan zat yang bermanfaat seperti mineral dan enzim masih didapatkan secara optimal. Disisi lain tidak adanya proses pemanasan dan filtrasi menyebabkan kemungkinan adanya kontaminasi patogen seperti jamur maupun bakteri disebabkan oleh proses  panen ataupun packaging yang tidak hygenis, oleh karena itu pastikan madu yang anda konsumsi terbebas dari patogen merugikan yang bisa diketahui dari hasil lab test madu tersebut.             

Istilah madu murni digunakan jika sumber nektar yang diproses dalam perut lembah bersumber langsung dari nectar ataupun cairan sekresi tanaman. Adapun jika sumber nektar berasal dari selain tanaman maka secara istilah tidak dikatakan murni. Adapun istilah madu asli yang digunakan di negara kita, lebih mengarah pada legalitas produk madu, walaupun belum tetntu madu tersebut murni, asalkan syarat legal terpenuhi maka bisa disebut dengan Madu Asli.  

Madu yang diproses dalam perut lebah namun asal cairan tersebut tidak berasal dari nectar atau sekeresi tanaman melainkan air gula/sirup yang sengaja dibuat untuk makanan tambahan lebah. Lebah sendiri tidak bisa membedakan antar nectar bunga maupun air gula karena secara alamai lebah akan mengumpulkan cairan manis apapun. Madu ini disebut dengan madu sirupan dan tidak bisa disebut madu murni, walaupun mungkin mengandung enzym karena sudah melalui proses enzimisasi di perut lebah.

Madu sintetis atau juga disebut madu aspal, oplos, tiruan adalah cairan manis yang diproduksi dengan bahan-bahan sintetis tertentu sehingga memiliki tektur , rasa dan kharakteristik seperti madu.

Tes kemurnian atau keaslian madu yang beredar luas, baik dengan dibakar, dikerebung semut, di masukkan kulkas, dicampur telor, dituang dipiring test dengan tisu dan lain-lain sudah tidak lagi relevan karena tidak ilmiah dan pembuatan madu tidak murni juga sudah berkembang sehingga sekilas memiliki karakteristik yang sangat mirip dengan madu murni. Test organoleptik (lidah dan bau) adalah cara yang cukup efektif tapi hanya biasa dilakukan oleh orang yang sudah bekerja dengan madu bertahun-tahun adapun orang awam masih akan susah membedakan. Untuk saat ini hasil lab test dari lab terakreditasi adalah salah satu cara yang paling dapat dipertanggung jawabkan hasilnya.

Nectar dan Polen ada 2 makanan utama bagi lebah untuk tetap menjaga dan mengembangkan jumlah koloninya. Untuk lebah jenis Avis melifera (lebah ternak) , ketika musim paceklik tiba, dimana bunga tidak bermekaran, supply nectar dari alam sangat terbatas sehingga dibutuhkan makanan tambahan terbuat dari campuran glukosa(gula) dan air untuk tetap hidup dan menjaga jumlah koloninya sambil menunggu musim panen tiba.

Madu aman untuk dikonsumsi ibu hamil selama tidak ada kelainan pada ibu dan janin, bahkan madu baik dikonsumsi ibu hamil sebagai sumber asupan nutrisi tambahan untuk mengikatkan stamina dan memperbaiki mood. Yang perlu diperhatikan adalah madu yang dikonsumsi adalah madu murni dengan kualitas yang baik

Selain rasanya yang lezat , madu memiliki manfaat lebih baik sebagai pemanis dibandingkan gula atau pemanis lainnya. Namun demikian , mencampur madu langsung ke minuman yang sangta panas tidak disarankan karena dapat mengurangi efektifitas enzym dan kandungan zat lain yang bermanfaat. Tunggu sampai hangat kemudian tambahkan madu ke dalam minuman favorit anda.

Beberapa jurnal menyatakan bahwa raw honey tidak disarankan untuk disarankan untuk dikonsumsi anak kecil di bawah usia satu tahun, karena adanya kemungkian patogen botolinum pada raw honey.

Sebaiknya madu di konsumsi secara rutin 2-3 sendok makan per hari , bisa langsung diminum secara langsung ataupun digunakan sebagai pemanis alami untuk minuman favorit

Sejak awal tahun 2000-an kesadaran hidup sehat berkembang maju, madu tidak hanya diminum langsung sebagaimana obat, tapi madu sudah digunakan sebagai bagian dari healt lifestyle atau gaya hidup sehat. Madu digunakan terutama sebagai pemanis pengganti gula, mulai dari campuran minuman bahkan untuk memasak. Tidak ada ketentuan khusus untuk mengkonsumsi madu, yang disarankan adalah menjadikan madu sebagai kebiasaan hidup sehat dan dikonsumsi secara rutin. Jika diminum langsung dirasa kurang selera, maka campuran madu dengan segelas lemon hangat dipagi hari

Semua madu baik asalkan murni dan tidak ada campuran sintetis didalamnya. Madu yang dibeli dari petani lokal yang terpecaya akan integritas dan komitmennya untuk hanya menghasilkan madu murni adalah cara paling baik dan aman untuk mendapatkan madu yang baik. Namun kami menyadari hal tersebut tidaklah praktis dan mudah, oleh karena itu kami bermitra dengan peternak lebah yang terpercaya dan mengembangkan fitur TraceMe! sebagai bukti kesungguhan kami menghadirkan madu murni yang baik untuk anda

Madu biasanya dibedakan dari asal tanaman penghasil nectar yang dikumpulkan oleh lebah. Bisa berupa monofloral dimana mayoritas nectar berasal dari satu jenis tanaman saja seperti madu rambutan, madu klengkeng , kaliandra, ataupun juga multifloral jika nectar berasal dari beragam jenis tanaman, biasa disebut madu multiflora

Simpan madu dalam botol atau jar yang tertutup rapat di suhu kamar (<30°C). Pastikan madu terlindung dari sinar matahari langsung. Dan tidak perlu dimasukkan kulkas karena akan mengental dan dapat mengkristal sehingga susah untuk di tuang.